구직등록 구인등록

신사업아이템

맛있는 서점, 요리책과 요리교실의 만남

독일 베를린에는 요리를 배울 수 있는 요리전문서점인 코흐루스트(Kochlust)가 있다. 창업자 브리트 리폴트는 여성 잡지 브리기테(Brigitte)에 소개된 런던 노팅힐에 있는북스 포 쿡스(Books for Cooks)’ 라는 서점에 대한 기사를 읽고 영감을 얻었다고 한다. 요리책을 파는 북스 포 쿡스의 한쪽에서는 고정관념을 깬 요리 쇼가 펼쳐진다. 브리트 리폴트는 이곳을 직접 찾아가 꼼꼼히 살피고 베를린에 와서 그와 같은 서점을 열기로 결심하였다.

 

공공서비스 분야에 종사했던 리폴트는 직장을 그만두고 서점에서 일하며 경험을 쌓는 등 오랜 준비 끝에 맛이 생생히 살아 있는 요리책 전문서점 창업의 꿈을 이룰 수 있었다.

 

코흐루스트는 요리책만 전문으로 판매한다는 점 외에는 일반서점과 다를 게 없어 보인다. 책장에는 일류 요리에서부터 3권의 요리에 관한 책이 독일어는 물론 영어, 프랑스어, 스페인어로 꽂혀 있다. 하지만 서점의 뒤쪽에는 큰 주방과 고풍스러운 식당이 있다. ; 바로 이 곳에서 최대 열 명까지 참가할 수 있는 요리 교실이 열린다. 사전에 인터넷이나 전화로 예약한 후 참가비를 미리 지불해야 한다. 참가비는 요리에 따라 45~65유로로 참가자들은 요리책에 나와 있는 음식을 전문 요리사의 설명을 들으며 완성한다. 그런 후 자신이 직접 만을 맛보며 담소를 나눈다.

 

최근에는 TV요리 프로그램이 늘어나면서 코흐루스트에 대한 관심이 점점 커지는 추세이다. 한 달에 한 번 요리 교실이 지금은 1주일에 5번 열릴 정도다.

 

함부르크에도 이와 유사한 요리전문서점인 코흐 콘토어(KochKontor)가 있다. 여기서는 요리 교실 외에도 월요일부터 금요일까지 요리책에 나온 요리 2가지를 점심시간에 내놓고 있다. 가격은 3.5~7유로로 일반 식당과도 부담스럽지 않고 개방된 주방을 통해 요리 과정을 볼 수 있다.


 

<Information>

 

회사명: Kochlust/ Die kulinarische Buchhandlung

소재지: 독일 베를린

사업개시연도: 2001

웹사이트: www .kochlust-berlin .de 이메일 :info@kochlust-berlin .de

전화: 49-30-2463-8883 팩스 :49-30-2463-8885

주소: Alte Schnhauser Str. 36/37 10119 Berlin-Mitte

목표고객층: 요리 전문 지식을 넓히려는 프로 요리사, 요리를 좀 더 깊게 배우려는 아마추어

               요리사,요리에 관심 있는 모든 사람

제품 및 서비스 가격: 요리 교실 1회 참가비 45~65유로


<Information>

회사명: Kochkontor

소재지: 독일 함부르크

사업개시연도 :2005

웹사이트: www .koch-kontor.de 이메일: info@koch-kontor.de

전화: 49-40-4321-6036 팩스 :49-40-4321-6078

주소: Karolinenstr .27 -20357 Hamburg

목표고객층: 요리 전문 지식을 넓히려는 프로 요리사, 요리를 깊게 배우려는 아마추어 요리사,

               요리에 관심 있는 모든 사람

제품 및 서비스 가격 :요리 교실 1회 참가비 65~75유로

창업지원
창업정보
창업교육
창업자금
창업보육센터
사회적경제
맨위로