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신사업아이템

<해외신사업아이템10-052> '시장+음식점' 샵인샵 형태로 집객(일본)

 

도쿄 나카메구로에 있는 ‘N_1155(N Eleven Fifty-five)’는

가게 앞에서 유기농이나 무농약 야채를 파는 ‘시장’을 열어 손님을 모은다.

1층은 스페인 바, 2층은 이탈리아 요리이며,

오너인 키쿠치 요스케씨는 각지에서 엄선한 야채를 직접 조달하고 있다.

그 식재료를 처음에는 지역 주민들에게 서비스로 싼 값에 판매했었는데,

평판이 좋아서 2008년부터는 매주 일요일에 생산자를 초청하여

‘나카메구로 시장’이라는 이름으로 야채 직매를 시작했다.

식당은 지역 밖에서 오는 손님이 더 많고, 야채시장은 인근 주민 중에서도 노인들이 주로 이용해왔으나,

직매를 통해 지역 손님 층이 훨씬 다양해졌으며 식당 매출 또한 5~10% 증가했다.

첨부파일1 10-052_시장+음식점_샵인샵_형태로_집객2(일본)[1].hwp 

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