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창업성공의 열쇠, 기술과 노하우를 전수받아 창업하다

 

요즘같은 불황기의 성공의 열쇠가 될 수 있는 창업 방법, 과연 있을까? 희망창업이 소개하는 흥미로운 창업방법은, 바로 전수 창업이다. 전수 창업으로 최소 자본을 들여 최고의 이익을 창출 할 수 있다고? 희망창업과 함께 전수 창업에 대한 모든 것을 알아보자.

 

 

 

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전수 창업은, 창업자가 성공적인 창업을 하기 위한 방법 중 하나로, 사업성이 검증된 성공 점포에서 일정간동안 창업의 핵심 가치를 전수받아서 창업하는 방법이다. 전수 창업이라는 단어가 생소하게 느껴질 수 있지만, 가게를 대물림한다고 생각한다면 쉽게 이해할 수 있을 것이다. 예를들어 일본에는 오래된 소상공인 점포들이 많다. 그들은 할아버지에서 아버지로, 아버지에서 아들로 점포를 대물림하여 운영하기 때문이다. 아들이 그 가게를 물려받으려면 아버지로부터 가게를 운영하기 위한 핵심 기술을 배워야 한다. 기술을 가르쳐주고, 또한 배우는 행위를전수라고 한다. 전수 창업은 성공 점포에서 그 노하우, 또는 핵심 기술을 완벽하게 배워 창업하는 것을 뜻하는 것이다.

 

 

 

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가령 음식 메뉴를전수받아 새롭게 음식점을 오픈한다고 가정해보자. 기술을 전수하는 전수자와 기술을 가르침 받는 창업지원자 둘만 떠오르겠지만, 사실 안전한 전수 창업을 위해선 컨설팅이 필요하다. 전수자, 창업자, 컨설팅 삼박자가 맞아야 진정한 전수 창업이라고 불릴 수 있는 셈이다. 컨설팅사는 전수자와 창업자 사이의 전수과정을 감리하며, 상권, 입지, 점포개발이나, 브랜딩 작업 및 마케팅 시설과 경쟁력을 갖출 수 있는 전수 과정 이외의 부분들을 세밀하게 조율하는 역할을 한다. 전수 창업의 필수인 전수자와 창업자의 역할을 명시한 전수 창업 약서 작성도 도와준다. 물론 이들은 전수자와 창업자 사이의 권리를 보호해주기 위해 존재한다.

 

전수자도 전수자의 자격 요건을 갖추어야 전수가 가능하다. 그렇다면, 전수자의 조건은 무엇일까? 우선 사업성이 검증되어야 한다. 오픈 후 적어도 일정 기간 이상의 영업 기간이 있어야 하며, 조리법과 운영 노하우를 구체적으로 전수한다. 창업자의 마인드를 고취시키며, 프랜차이즈보다 밀접한 커뮤니케이션을 나누며 기술을 전수하는 역할을 한다. 흔히 생각하는멘토 또는 멘티에 접근한 방식이다. 그렇다면 창업자의 역할은 무엇일까? 창업자는 전수컨설팅 비용을 지급하고, 성실하고 적극적인 전수자세를 가져야 한다. 무엇보다 전수자의 점포의 패러다임을 자신의 점포에 스스로 적용할 수 있을만큼 세세하게 습득하는 것이 중요하다.

 

 

 

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전수 창업도 다른 창업 방법과 마찬가지로 각각의 장단점이 있다. 전수 창업의 강점은 바로 창업비용 절감이다. 프랜차이즈 창업 대비 20~30%의 창업비용이 절감된다. 인테리어 및 시설도 직접 공사하여 비용을 줄일 수 있으니, 투자비용을 형편에 맞게 조절할 수 있다. 또한 프랜차이즈와는 다르게 창업의 핵심 노하우를 창업자가 보유할 수 있다는 장점이 있다. 음식점이라면 맛있는 음식 비법, 유통업이라면 사입 리스트 같은 점포 운영에 필수적으로 필요한 정보를 창업자가 직접 습득할 수 있는 것이다. 그러나 전수 창업은 독립적 브랜드로 소비자들에게 인식되어, 프랜차이즈에 비해 오픈 초기 손님이 적을 수 있다는 단점이 있다. 이는 브랜드 네임벨류가 없는 모든 소상공인들의 한계이기도 하다. 또한 전수자에게 너무 의지하다보면, 체계적인 창업 과정이 어려울 수 있다. 전수자가 단기간을 통해 전수를 행한다거나, 의도적으로 핵심 노하우를 빼고 기술을 전달한다면, 그대로 당할 수밖에 없는 것이다. 이러한 일을 방지하기 위해 컨설팅사가 필요하기도 하다.

 

 

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