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내일행복학교_커피학교 바리스타 프로(오후반)

교육정보

교육정보
교육기간 2019-08-06 ~ 2019-09-06 교육시간 화요일,목요일,금요일 14:00~17:00
교육비 무료 (재료비 250,000원 별도)
모집기간 2019-07-29 ~ 2019-08-02 장소 서울노인복지센터 별관 2층 가비방
첨부파일

주요내용

주요내용
수강자격
교육목적
재료비 250,000원
교육내용

서울시어르신취업지원센터

2019년 커피학교 바리스타 프로(오후반)

 

커피와 관련한 직무경험이 있으시거나 입문교육을 수료한 한 후

에스프레소 커피 전문가로 실력을 향상하고 

시니어 바리스타로 한 걸음 더 다가갈 수 있는 과정입니다.

 

1. 교육일정 : 2019.8.6(화) ~ 9.6(), 총 10회기,  14:00~17:00 (3시간)

2. 교육장소 : 서울노인복지센터 별관 2층 가비방 (3호선 안국역 5번 출구 전방 20M)

3. 교육대상 : 서울시 거주하는 50세 이상 구직 등록자이며 아래 사항 중 1가지 이상 해당자

                   ① 커피학교 바리스타 교육 및 커피학교 입문/자격증과정 수료생

                   ② 타기관 커피(에스프레소)관련 기초훈련과정 수료생

                   ③? 카페 바리스타로 근무하시거나 자원봉사 경력자

4. 모집인원: 12명 선착순 마감

5. 재     : 250,000

6. 신청방법 : 센터내 방문 또는 이메일로 별도 신청서 제출 (첨부파일 참고)

7. 신청기한 : 2019년 8월 2일(금) 18:00까지

8. 문      의 : 서울시어르신취업지원센터 취업지원팀

                  02) 6220-86333 / www.goldenjob.or.kr / seoulgtc@goldenjob.or.kr

9. 교육내용

회기

일정

구분

주요 내용

1

8/6()

오전반

14:00

~

17:00

이론

교육

- 오리엔테이션, 자기탐색 및 이해관계자 맵

- Introduction to Coffee Part1
SCA(Specialty Coffee Association)표준에 맞춘 커피 씨앗부터 한잔의 커피까지의 전 과정을 개론적으로 학습

2

8/8()

- 위생 및 서비스 매뉴얼

커피 추출을 및 음료 제조에 대한 위생 매뉴얼과 커피를 제공하는 서비스 마인드 훈련

3

8/13()

- 에스프레소 기본 이론 및 장비기물의 이해

에스프레소를 만들기 위한 추출 원리와 장비기물에 대한 이론교육 학습

4

8/20()

이론

실습

교육

- 에스프레소 추출이론 및 에스프레소 테이스팅

에스프레소 추출 순서에 따른 실습을 진행하고 추출결과물을 테이스팅하면서 커피맛 표현능력 훈련

5

8/22()

- 분쇄도 조절

에스프레소의 맛을 최적화시키기 위한 분쇄도 조절법을 훈련하고 다양한 추출환경에 따른 에스프레소 추출훈련을 심도있게 진행

6

8/23()

- 실습: 에스프레소 추출 및 분쇄도 조절 실습

7

8/27()

- 밀크스티밍 및 푸어링

밀크 스티밍 기본 원리에 대한 이론교육과 실습을 통해 마이크로폼을 만들고 라떼아트를 위한 푸어링 기초 훈련

8

8/29()

- 푸어링 및 라떼아트

밀크스티밍을 통해 만들어진 마이크로폼을 푸어링하여 카페라떼와 카푸치노 음료 제조 훈련

9

8/30()

- 실습: 밀크스티밍, 푸어링, 라떼아트 실습

10

9/3()

- 시그니처 메뉴개발과 제조

에스프레소와 밀크스티밍을 활용한 음료에 시럽과 크림으로 독창적인 메뉴 구상과 레시피 개발을 통해 트랜드 음료개발 훈련

11

9/5()

- 실전훈련

카페현장에서 일어나는 실제 상황을 각 조별로 역할 분담하여 훈련하고 주문-제조-서빙까지 카페에서 일어나는 전 과정을 실습

12

9/6()

09:00~14:00

- 시음회 및 수료식

개발한 시그니처 메뉴 시연을 통해 교육과정 수료에 대한 기념식 진행

 

*본 교육은 무료로 제공되며, 교육시간의 80% 이상 참여시 수료증을 드립니다.

*교육일정 및 내용은 교육운영기관 사정에 따라 변경될 수 있습니다.

 

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